Sourisd'agneau basse température a la soissonaise pour 4 personnes personnes : 2 belles souris d'agneau ou 4 d'agneau de lait. 2 belles carottes de Créances épluchées et taillées en gros dés. 1 bel oignon taillé de même. 2 gousses d'ail dégermées et hachées. 1 pied de veau nettoyé en coupé en 2.

La cuisson lente à basse température fait ressortir toute la saveur de l'agneau. Préparation 15 min Cuisson 3 h 10 min Recette Info nutrition Évaluations 34 Ingrédients 900 g gigot d'agneau 2 gousses ail 1 soupe huile d'olive 15 mL 1 pincée sel [optionnel] g poivre au goût [optionnel] 1 oignons, hachés grossièrement 200 g 2 branches romarin frais 10 g 1/2 tasse vin rouge 125 mL Avant de commencer Il faut prévoir environ 3 ½ h de cuisson par kilo de viande. Une cocotte ou un plat allant au four assez profond et avec couvercle hermétique est nécessaire pour cette recette. Méthode Préchauffer le four à 140°C/275°F. Pratiquer quelques incisions dans le gigot afin d'y insérer les gousses d'ail pelées et coupées en deux. Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen. Y faire saisir le gigot de tous les côtés 7-8 min jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Saler, poivrer, le retirer de la cocotte et réserver. Hacher grossièrement l'oignon et le faire revenir dans la même cocotte, 4-5 min jusqu'à ce qu'il soit translucide et attendri. Remettre le gigot dans la cocotte, ajouter le romarin et le vin. Couvrir et cuire au centre du four, en calculant 3 ½ h par kilo de viande. Lorsqu'il est prêt, il se défait à la fourchette. Servir. Accompagnements recommandés Tableau de la valeur nutritive per 1 portion 150 g Quantité % valeur quotidienne Calories 240 Lipides 10 g 16 % Saturé g + Trans 0 g 16 % Cholestérol 90 mg Sodium 70 mg 3 % Glucides 5 g 2 % Fibres 1 g 4 % Sucres 2 g Glucides nets 4 g Protéines 30 g Vitamine A 0 % Vitamine C 6 % Calcium 2 % Fer 17 % Allégations Cette recette est Sans Sucre ajouté Excellente source de Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Zinc Bonne source de Fer, Folacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B2 Source de Acide pantothénique, Cuivre, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K Low Sodium Échanges DIABÉTIQUES 1 portion de cette recette équivaut à Groupe d'aliments Échanges Légumes 1 Viandes et substituts 3 ½ Matières grasses ½ Laisser une évaluation Vous devez être connecté pour laisser une évaluation. Évaluations health 1 Gigot d'agneau au four cuisson lente 2015-11-15T190525+0000 15 novembre, 2015 Je suivi à la lettre les conseils de cuisson la viande se détache sans problème mais très sèche et beaucoup trop cuite, sans saveur. J'ai une excellente recette de gigot d'agneau et je voulais en essayer une autre pour changer... J'ai eu ma leçon! De plus, un gigot d'agneau, c'est pas donné alors j'ai eu l'impression d'avoir tiré mon argent par la fenêtre!!! Habana 5 Gigot d'agneau au four cuisson lente 2015-04-04T213214+0000 04 avril, 2015 Referait cette recette Excellent recette. Cuisson parfaite, pas besoin de couteau car la chair se détache de l'os, tendre à souhait. Tout le monde a aimé. Anonyme 1 Gigot d'agneau au four cuisson lente 2021-10-20T190238+0000 20 octobre, 2021 TRès mauvaise recette . La durée indiquée est beucoup trop lonue . Moelleux certes mais tombe en morceaux et encore j'ai diminué le temps et la tempèrature du four Anonyme 5 Gigot d'agneau au four cuisson lente 2021-10-20T190238+0000 20 octobre, 2021 Referait cette recette Excellent...à refaire bien sûr. Très facile à faire! Pour d'agneau faire cuire 3h15min. J'ai ajouté de la veloutine au bouillon restant pour faire une petite sauce. Pur délice. Anonyme 4 Gigot d'agneau au four cuisson lente 2021-10-20T190238+0000 20 octobre, 2021 Referait cette recette J'ai ajouté plus d'ail selon les conseils d'une amie. Les parents ont aimé mais les enfants ont trouvé que cela était trop ''aillé''. La prochaine fois je m'en tiendrai à la recette pour l'ail. La viande était très bonne. Merci nous nous sommes régalés. Autres recettes qui pourraient vous plaire

Enfournezet laissez cuire au four à 120°C (th.4) pendant 7 heures. Pensez à arroser de temps en temps votre viande avec son jus ou de l'eau et retournez le gigot d'agneau à mi-cuisson sans le piquer pour continuer la cuisson. Gestes

En tajine, aux haricots, en tourte, en ragoût, laissez vous tenter par nos recettes d’agneau en cuisson lente au four comme le gigot de 7 heures ou rapide à la plancha avec les côtes d’agneau bohémienne par d’agneau à la menthe Accompagnées d’une sauce piquante et de semoule de couscous, ces boulettes d’agneau à la menthe ne pourront que vous d’agneau aux cocos de Paimpol Comme toujours un régal ce sauté d’agneau aux cocos de Paimpol. Je ne me lasse pas de ces haricots et pour prolonger la saison je les congèle en quantités dès qu’ils sont mis à la d’agneau au miel et piment d’EspeletteUne recette simple et délicieuse de dernière minute à l’approche de Pâques avec ce gigot d’agneau au miel et piment d’Espelette et son accompagnement de grenailles et mini tomates d’agneauJ’ai fait ce curry d’agneau qui réveille les papilles un peu avec les moyens du bord, confinement oblige. Cela n’a pas empêché qu’il soit aux flageoletsUn très grand plat de la cuisine traditionnelle française avec ce gigot aux flageolets. Mais qui a dit que le gigot d’agneau est réservé aux grandes tablées ? Il suffit pour 4 personnes de prendre un gigot d’agneau de lait ou un simple gigot raccourci d’environ …Côtes d’agneau au citron confit sur plat CRISPUne cuisson parfaite en 10 minutes pour ces côtelettes d’agneau au citron confit dans mon four micro-ondes multifonction sur le plat CRISP ou plat croustillant. Cette recette convient pour 2 en plat unique et pour 4 avec entrée et dessert. Ajouterdans le lait les brins de romarin, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Enfourner le gigot sans le couvrir dans le four préchauffé à 180°C et braiser 2 h-2 h 30 (selon la taille). Arroser la viande de lait de temps en temps et tourner chaque demi-heure. Sortir le gigot du lait et le réserver au chaud. Si vous choisissez la coupe de porc appropriée et suivez quelques procédures cruciales, vous pouvez préparer un rôti de porc à la mijoteuse en un rien de temps. La meilleure viande pour un rôti de porc à la mijoteuse Bien que j’aie initialement développé cette recette pour la longe de porc, elle fonctionne également bien avec la longe de porc, l’épaule de porc et le rôti de filet de scotch cou de porc, une coupe de porc à rôtir commune en Australie et dans certaines parties de l’Europe qui est excellente pour la cuisson rapide et lente . La longe de porc est montrée sur la première photo, tandis que l’épaule de porc est montrée sur la seconde. La longe de porc est cuite lentement. Parce qu’il s’agit d’une coupe de porc si maigre, il n’y a que deux méthodes pour la cuire dur et rapidement jusqu’à ce que la température interne atteigne un degré précis, comme avec les rôtis de porc typiques, ou lentement à une température plus basse. La cuisson lente est plus indulgente car elle se fait à une température plus basse, donc une heure supplémentaire ne gâchera pas votre porc. Épaule de Porc et Filet Écossais Parce que ces coupes contiennent plus de gras marbré, elles sont idéales pour les rôtis de porc à la mijoteuse. La graisse fond pendant la cuisson, laissant la viande moelleuse et tendre. Filet Ce n’est pas un choix naturel pour cette recette car elle est beaucoup plus fine que les autres coupes indiquées ci-dessus, ce qui signifie qu’elle cuit beaucoup plus rapidement. Cependant, j’ai inclus des instructions pour le faire avec du filet dans les notes de recette. Assaisonner le porc avec du sel et du poivre pour ajouter plus de saveur. Pour cette recette de porc à la mijoteuse, j’utilise un simple mélange d’épices; SEAR ! Le brunissement est synonyme de saveur. Ne négligez pas cette étape, que vous doriez le porc avant ou après la cuisson lente ; c’est essentiel pour une saveur exceptionnelle! Combien de temps faut-il cuire une longe de porc dans une mijoteuse ? 4 à 5 heures à basse température pour une perfection tendre et juteuse. Pour un rôti de porc de 1,52,5 kg / 35 lb, laisser mijoter l’épaule de porc à feu doux pendant 10 heures. Parce que l’épaule est une coupe de porc plus dure, il faut plus de temps pour décomposer les fibres et la graisse. Est-il préférable de cuire une longe de porc lentement ou rapidement ? Il est essentiel d’acheter de la longe de porc plutôt que du filet de porc pour ce plat de longe de porc en mijoteuse; les deux ne sont pas interchangeables. Si vous utilisez du filet de porc, le temps de saumurage sera réduit à 20 minutes et le temps de cuisson sera réduit. Tranche de viande Le rôti de longe de porc est dérivé du dos d’un porc, en commençant par l’épaule et en continuant jusqu’à la jambe de l’animal. Le filet de porc est dérivé de la longe de porc, qui s’étend de la hanche à l’épaule. Taille La longe de porc est une coupe de viande longue et cylindrique. Une longe complète peut peser jusqu’à 20 livres avant d’être découpée en côtelettes et rôtis. Les rôtis de longe de porc sont disponibles dans des tailles allant de 3 à 5 livres. Le filet de porc est une fine et minuscule coupe de porc qui pèse normalement 1 à 2 livres et se présente dans une boîte de deux filets. Goût et texture Le rôti de longe de porc a une saveur modérée et est assez maigre, mais lorsqu’il est cuit lentement et lentement, il peut devenir incroyablement doux. Parce qu’il provient d’un muscle qui ne fait pas beaucoup d’exercice, le cas échéant, le filet de porc tire son nom. C’est l’une des tranches de porc les plus tendres. Mode de préparation La longe de porc doit être rôtie lentement pour atteindre la tendreté. Il ne doit pas être grillé à haute température ou cuit rapidement. À des températures plus élevées, telles que 350 degrés à 425 degrés F, le filet de porc cuit rapidement. Est-il vrai que plus longtemps on fait cuire la longe de porc, plus elle devient tendre ? Préchauffer le four à 350F et cuire le moule pendant 15 à 20 minutes. Selon White, un temps de cuisson plus court est préférable pour garder le filet humide; des temps de cuisson prolongés peuvent assécher et durcir le filet. C’est pourquoi il déconseille d’utiliser une mijoteuse pour cuire le filet de porc. Quelle côtelette de porc convient le mieux à la cuisson lente? Recherchez une épaule de porc désossée à utiliser pour la cuisson du porc effiloché. Il est également connu sous le nom de crosse de porc ou de crosse de Boston. Des épaules de porc avec os sont disponibles, mais je préfère une épaule de porc désossée pour plus de viande dans ma mijoteuse. Choisissez une épaule de porc avec beaucoup de persillage pour plus de saveur mais pas beaucoup de gras sur les bords. Vous pouvez également vous débarrasser de tout excès de graisse. Comment puis-je empêcher une longe de porc de se dessécher pendant la cuisson ? Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. La température du four sera éventuellement réduite, mais vous le démarrerez à une température plus élevée pour donner à l’extérieur de la longe de porc un peu plus de chaleur pour bien sceller l’humidité ! Ensuite, assaisonnez le porc de tous les côtés avec les assaisonnements poudre d’oignon, poudre d’ail, sel, poivre et huile d’olive. Vous pouvez les appliquer individuellement ou faire un petit frottement sec dans un petit bol pour vous-même. Je préfère tout mélanger avant de le mettre sur la viande. De cette façon, je sais qu’il est massé uniformément sur tout le rôti ! CE SONT LES ÉTAPES LES PLUS IMPORTANTES !!! Dans votre rôtissoire, placez la longe de porc côté gras vers le haut. En plaçant la graisse sur le dessus du rôti, vous pourrez l’arroser pendant la cuisson. C’est le processus qui empêche le porc de se dessécher et de durcir. Préchauffer le four à 400F et cuire la longe de porc pendant 10 minutes. Cela aidera à former une croûte » sur la viande, ce qui aidera à garder le jus à l’intérieur. Réduisez la température de votre four à 350 degrés F et faites cuire votre rôti pendant encore 20 minutes par livre de viande. Cela prend du temps. Mais croyez-moi quand je dis que l’attente en vaut la peine ! Retirez la longe de porc du four une fois qu’elle a atteint une température interne de 145 degrés F. Ensuite, couvrez lâchement la longe de porc rôtie de papier d’aluminium et laissez reposer pendant environ 10 minutes. C’est une autre étape cruciale pour garder les fluides à l’intérieur de la viande là où vous le souhaitez !! La patience est un atout précieux. Ma famille accourt à la cuisine chaque fois que je prépare cette recette de rôti de longe de porc, demandant pratiquement que le souper soit prêt. Le long temps de torréfaction fait que l’arôme de l’excellent porc imprègne toute la maison. Mon fils aîné remarque souvent que les 10 dernières minutes de “temps de repos de la viande” semblent durer une éternité ! La longe de porc est-elle une coupe de viande difficile à manger? Votre recette demande du filet de porc, mais vous trouvez à la fois du filet de porc et de la longe de porc au marché. Lequel recherchez-vous ? De toute évidence, il existe une énorme disparité de taille. En un mot, l’énorme longe de porc est généralement cuite comme un rôti, tandis que le filet de porc est cuit rapidement. Ces photographies et des détails supplémentaires vous aideront à sélectionner la meilleure coupe pour votre recette. Longe de porc À l’exception du gros bonnet, la longe de porc est une coupe de viande plutôt maigre. Il est présenté comme “l’autre viande blanche” pour une raison. La chair blanchit à la cuisson. Pour les personnes suivant un régime faible en gras, c’est une bonne option. Le gros capuchon peut être facilement enlevé, mais je recommande de le laisser pendant la cuisson pour conserver le jus et de le couper ensuite si nécessaire. La longe d’un porc est tranchée à partir du dessus de la charpente de l’épine dorsale du porc. La longe de porc complète donne plusieurs tranches distinctes, et vous pouvez économiser de l’argent en coupant vous-même cette énorme portion. C’est une longue tranche de bœuf cylindrique et désossée avec une extrémité plus large et une extrémité plus petite. Pensez à couper la viande en trois. Des steaks ou des côtelettes désossées peuvent être préparés à partir de la partie centrale de la longe. Le rôti de surlonge de porc est fabriqué à partir du gros bout. Les côtes levées de style campagnard sont vendues sur la plus petite extrémité. La longe dans son ensemble pèse environ 20 livres et mesure jusqu’à 30 pouces de longueur. Il s’agit de la moitié d’une longe de porc, généralement préparée sous forme de rôti. Un rôti de longe coupé au centre ou un rôti de surlonge coupé en bout se trouve dans la plupart des supermarchés. Parce que la longe de porc est un muscle maigre, elle peut être difficile à cuisiner. Pour permettre aux fibres de se décomposer et de s’attendrir, une torréfaction lente est conseillée. Une cuisson excessive, en revanche, pourrait rendre le rôti encore plus dur. Oubliez les histoires de vieilles femmes sur le porc étouffé. La trichinose est essentiellement inexistante chez les porcs commerciaux d’aujourd’hui. Il doit être cuit à une cuisson moyenne, qui est d’environ 160 degrés Fahrenheit au centre. Étant donné que la longe de porc continuera à cuire pendant la période de repos recommandée de 10 à 15 minutes, vous voudrez peut-être la retirer du four à 155 F. J’achète normalement une longe de porc entière ou une moitié et je la coupe en steaks. Je les pile avec mon attendrisseur de viande préféré et les transforme en steaks pour m’assurer qu’ils seront beaux et tendres sous une courte méthode de cuisson sur le gril ou sur la cuisinière. J’emballe ensuite chacun dans une pellicule plastique et je les place dans un sac hermétique à fermeture éclair pour les congeler. Les steaks de longe de porc avec sauce aux canneberges et aux framboises sont l’une de nos recettes de steak de longe de porc préférées. Le steak de longe de porc à gauche a été pilé et remodelé. Celui de droite attend son tour pour être attendri. Recherchez la couleur et le persillé dans la longe de porc, comme vous le feriez avec du bœuf. La viande est plus maigre si elle est plus rouge. C’est difficile quand il est plus mince. Recherchez une couleur rose délicate avec de minuscules stries blanches partout pour la longe de porc la plus tendre. Une peau argentée dure entoure la viande à la fois sur la longe de porc et sur le filet de porc. Avant d’être emballé pour la vente, celui-ci est généralement coupé. Si ce n’est pas le cas, vous devrez utiliser un couteau d’office bien aiguisé pour le retirer. Filet de porc Sous le dessus de l’épine dorsale, le filet de porc peut être localisé. C’est le filet mignon de porc. C’est une petite créature, pesant environ une livre et mesurant de 10 à 12 pouces de longueur. Ce filet de porc entier mesure environ 12 pouces de long et 3 pouces de diamètre. La tasse à mesurer est là pour comparer les tailles. Le filet de porc est la partie la plus tendre du porc, tout comme le filet mignon de bœuf est la partie la plus sensible de la vache. Cela est dû au fait qu’il n’est pas utilisé autant que la longe. Par conséquent, vous devez le cuire rapidement et à fond, sinon vous risquez de ruiner votre investissement en filet en le faisant trop cuire. Si elle n’est pas trop cuite, cette coupe gourmande fondra presque dans vos lèvres. Pour un souper gastronomique rapide et simple, essayez ce plat de filet de porc à la grenade balsamique. Cuire le filet de porc à une température interne moyennement saignante de 145 à 150 degrés Fahrenheit. Une fois terminé, le centre doit être un peu rosé. Pouvez-vous faire cuire du porc à feu doux? La cuisson à basse température est une excellente technique pour presque toutes les coupes naturellement tendres de bœuf, d’agneau, de porc ou de veau. Il s’agit de saisir l’extérieur de la viande à haute température avant de la rôtir à basse température pendant une période prolongée pour garder la viande succulente. Cette méthode peut être utilisée pour préparer n’importe quelle taille de viande, y compris les petits steaks. Un thermomètre à viande est nécessaire pour de bons résultats. Combien de temps faut-il pour cuire une longe de porc à 225 degrés ? Régler le fumoir à 225 degrés et cuire la longe de porc pendant environ 30 minutes par livre est le moyen idéal de fumer la longe de porc. Un rôti de porc de 3 livres devrait prendre une heure et demie pour cuire en utilisant cette recette, alors qu’un rôti de 5 livres prendra 2,5 heures. Est-il possible de faire du porc effiloché avec de la longe de porc au lieu de l’épaule de porc ? Le porc effiloché est souvent préparé avec de l’épaule ou du soc de porc. Pour un morceau de viande plus maigre, essayez d’utiliser du filet de porc comme dans cette recette. N’importe laquelle des coupes de viande suivantes conviendrait épaule rôtie Est-ce que la longe de porc et le filet de porc sont la même chose ? La longe de porc est une coupe de porc plus grosse que le filet de porc. Os les coupes de longe de porc sont avec ou sans os, tandis que le filet de porc est désossé. Temps de cuisson Parce que la longe de porc est un gros morceau de viande, elle nécessite un temps de cuisson plus long.

Rôtide porc au lait et épices douces Saucisses aux lentilles Selle d'agneau aux échalotes et citrons confits Souris d'agneau cuisson lente et semoule parfumée Souris d'agneau façon ternasco. Suprême de poulet farçis. Tajine d'agneau aux petits pois et rattes. Tajine de poulet aux abricots secs Tajine de veau au fèves

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Page 2 Inhalt Verwendung Hinweise zu dieser Bedienungsanleitung Manuelles Garen In diesem Benutzerhandbuch werden folgende Symbole verwendet Automatisches Garen-Programme Sicherheitshinweise Spezielle Funktion Testgerichte Wichtige Hinweise zur Sicherheit Sammlung häufig verwendeter Automatisches Garen-Rezepte Korrekte Entsorgung von Altgeräten Elektroschrott Automatische Energiesparfunktion Pflege Aufstellen des Geräts Reinigung Ersetzen von Teilen Lieferumfang... Page 3 Hinweise zu dieser Bedienungsanleitung Sicherheitshinweise Vielen Dank, dass Sie sich für einen Einbaubackofen von SAMSUNG entschieden haben. Die Installation dieses Geräts darf nur von einem zugelassenen Elektriker durchgeführt werden. Der Dieses Handbuch enthält wichtige Informationen zur Sicherheit und Anweisungen, die Ihnen helfen sollen, Installateur ist dafür verantwortlich, das Gerät an das Stromnetz anzuschließen und dabei die einschlägigen... Page 4 Sicherheitshinweise Falls das Netzkabel beschädigt ist, muss es vom Hersteller Benutzen Sie keine scharfen Scheuermittel oder oder vom Kundendienst bzw. von einer entsprechend Metallschaber, um den Glaseinsatz der Gerätetür zu reinigen. qualifizierten Fachkraft ausgetauscht werden, um Sie könnten die Oberfläche zerkratzen und damit das Glas Gefährdungen auszuschließen. Page 5 Reparaturen können zu erheblichen Risiken für Sie selbst und Dritte führen. Wenn Ihr Gerät unter 8 Jahren von dem Gerät ferngehalten werden. repariert werden muss, setzen Sie sich bitte mit Ihrem SAMSUNG-Kundendienstzentrum oder Ihrem Händler VORSICHT Der Kochvorgang muss beaufsichtigt werden. Page 6 Öffnen Sie die Gerätetür nicht mit übermäßiger Kraft. werden. WARNUNG Trennen Sie das Gerät nicht vom Stromnetz, auch wenn der Garvorgang bereits abgeschlossen Weitere Informationen zum Engagement von Samsung für die Umwelt und zu produktspezifischen Auflagen ist. wie z. B. REACH, WEEE, Batterien finden Sie unter WARNUNG Schließen Sie stets die Gerätetür, wenn Sie Speisen im Gerät zubereiten. Page 7 Vergewissern Sie sich, dass alle erforderlichen Bau- und Zubehörteile im Lieferumfang Ihres neuen Geräts Gitterrost Gitterrosteinsatz * Backblech * enthalten sind. Wenden Sie sich bei Problemen mit diesem Gerät oder seinen Bau- und Zubehörteilen an den Händler oder das nächstgelegene Samsung-Kundendienstzentrum. Überblick über das Gerät Universalblech * Extra tiefes Blech * Drehspieß * Dreh- und Schaschlikspieß... Page 8 Wenn das Gerät in einen Einbauschrank eingesetzt wird, müssen alle Kunststoffoberflächen und Schließen Sie das Gerät an eine Steckdose an. Wenn auf Klebestellen entsprechend EN 60335 hitzefest sein. Samsung übernimmt keine Haftung für Schäden Grund von Beschränkungen hinsichtlich der zulässigen Stromstärke keine Schuko-Steckdose verwendet werden... Page 9 Gerät mm Gerät mm 495,5 Gerät mm Einbauschrank mm Min. 550 Min. 560 Min. 50 Min. 590 - Max. 600 Min. 460 x Min. 50 HINWEIS Der Einbauschrank muss über Lüftungsöffnungen E verfügen, damit die heiße Luft zirkuliert und abgeführt werden kann. Page 10 Aufstellen des Geräts Unterbauschrank mm Einbauen des Geräts Halten Sie zu beiden Seiten des Ofens einen Abstand A Min. 550 von mindestens 5 mm zu den Seitenwänden des Schranks Min. 560 ein. Min. 600 Min. 460 x Min. 50 HINWEIS •... Page 11 Vor der ersten Verwendung Entfernen Sie nach dem Einbau Schutzfolien, Klebebänder und sonstiges Verpackungsmaterial, und nehmen Bedienfeld Sie die mitgelieferten Zubehörteile aus dem Garraum des Geräts. Wenn Sie das Gerät aus dem Schrank Das Bedienfeld des Ofens verfügt über eine Sensoranzeige Touchscreen, einen Drehknopf und ausbauen möchten, trennen Sie zunächst die Stromversorgung, und entfernen Sie dann die 2 Schrauben zu Sensortasten, mit denen Sie den Ofen bedienen können. Page 12 Wenn Sie das Gerät erstmals einschalten, erscheint auf der Anzeige der Begrüßungsbildschirm mit Tippen Sie auf Weiter. dem Samsung-Logo. Befolgen Sie die Anweisungen auf dem Bildschirm, um die Anfangseinstellungen durchzuführen. Sie können die Anfangseinstellungen später jederzeit über das Menü Einstellungen ändern. Page 13 Machen Sie sich vor Gebrauch mit den jeweiligen Zubehörteilen vertraut, damit Sie sie später leichter verwenden können. Ihr Samsung-Einbaubackofen verfügt über eine Gerätetür mit Softeinzug, die sich sanft, sicher und leise schließt. Der Gitterrost ist zum Grillen und Braten geeignet. Setzen Sie den Gitterrost Gitterrost mit den hervorstehenden Teilen seitliche Anschläge nach... Page 14 Vor der ersten Verwendung Extra tiefes Blech * Das extra tiefe Blech Tiefe 50 mm kann zum Braten mit oder ohne Garraumteiler Mit Hilfe des Garraumteilers können Sie den Garraum des Geräts in Gitterrosteinsatz verwendet werden. Schieben Sie das Blech so ein, dass zwei Zonen unterteilen. Page 15 Bedienung Betriebsarten Tippen Sie auf Garzeit, um die gewünschte Garzeit 1200 einzustellen. Ober-/Unterhitze Tippen Sie auf dem Hauptbildschirm auf Heißluft, 1200 • Die maximale Garzeit beträgt 23 Stunden 200°C um die gewünschte Betriebsart auszuwählen. und 59 Minuten. Heißluft Schnelles Vorheizen Ein Detaillierte Informationen zu den einzelnen Nachdem Sie die Garzeit eingestellt haben, 160 °C... Page 16 Bedienung HINWEIS Temperaturbereich Standardtemperatur Schnelles Betriebsart Bratenthermometer °C °C Vorheizen • Sie können die Temperatur, die Option Schnelles Vorheizen und die Garzeit während des Garvorgangs ändern. 100-300 • Während des Kochens können Sie auf AUS und dann auf OK tippen, um den Garvorgang abzubrechen. Die Wärme wird durch den Kleinflächengrill erzeugt. Page 17 Doppelzonenbetrieb Temperaturbereich Standardtemperatur Schnelles Betriebsart Bratenthermometer °C °C Vorheizen Mit Hilfe des Garraumteilers können Sie den Garraum des Geräts in eine obere und eine untere Zone unterteilen. Auf diese Weise können Sie das Gerät in zwei unterschiedlichen Betriebsarten gleichzeitig 30-275 einsetzen. Page 18 Bedienung Garen mit dem Bratenthermometer nur bestimmte Modelle Oben HINWEIS 1200 Nachdem Sie in einer der beiden Zonen mit dem Das Bratenthermometer misst während des Garvorgangs die Temperatur im Innern von zu garendem Heißluft • Fleisch. Sobald die Temperatur im Fleischinneren den Sollwert erreicht, wird der Garvorgang automatisch Kochen begonnen haben, können Sie oben in der Mitte des Bildschirms auf die Zonenanzeige tippen beendet. Page 19 Spezielle Funktion Nehmen Sie die gewünschten Gareinstellungen 1200 vor. Heißluft Tippen Sie auf dem Hauptbildschirm auf Heißluft • Informationen zu den Betriebsarten, in 1200 und dann auf Spezielle Funktion. 50°C >>> 160°C denen Sie das Bratenthermometer einsetzen Heißluft können, finden Sie unter „Beschreibungen 30°C >>>... Page 20 Bedienung Beschreibung der Spezielle Funktion Tippen Sie auf Fertig um, um die gewünschte 1200 Endzeit einzustellen. >> 160 °C pour connaître les modes avec Convection lesquels vous pouvez utiliser la sonde 30 °C >>> 50 °C ... Page 76 Opérations Description de la Fonction spéciale Appuyez sur Prêt à pour régler l'heure de fin 1200 souhaitée. >> 160°C per carne vedere “Descrizione delle Convezione modalità del forno”. 30°C >>> 50°C 160°C Forno spento •... Page 132 Funzionamento Descrizione di Funzione speciale Premere Pronto alle per impostare il tempo 1200 di fine cottura desiderato. Cerca supporto per prodotto e digita il nome del Numero di cavità modello. Page 167 Il software incluso in questo prodotto contiene software open source. È possibile ottenere il codice sorgente completo corrispondente per un periodo di tre anni dopo l'ultima spedizione inviando una email a È anche possibile ottenere il codice sorgente corrispondente su un supporto fisico come un CD- ROM;... Page 168 06196 77 555 77 ITALIA 800-SAMSUNG CYPRUS 8009 4000 only from landline, toll free 80111-SAMSUNG 80111 726 7864 only from land line GREECE +30 210 6897691 from mobile and land line LUXEMBURG 261 03 710 NETHERLANDS 088 90 90 100 Page 169 Built-in Oven User & Installation manual NV75T9579** NV75T9579CD_SW_DG68-01200E-01_DE+FR+IT+ 1 NV75T9579CD_SW_DG68-01200E-01_DE+FR+IT+ 1 2021-05-28 오전 91301 2021-05-28 오전 91301... Page 170 Contents Cooking Smart Using this manual Manual cooking The following symbols are used in this user manual Auto Cook programmes Safety instructions Special Function Test dishes Important safety precautions Collection of frequent Auto Cook recipes Correct Disposal of This Product Waste Electrical & Electronic Equipment Auto energy saving function Maintenance Installation... Page 171 Using this manual Safety instructions Thank you for choosing SAMSUNG Built-In Oven. Installation of this oven must be performed only by a licensed electrician. The This User Manual contains important information on safety and instructions installer is responsible for connecting the appliance to the mains power supply in intended to assist you in the operation and maintenance of your appliance. Page 172 Safety instructions The method of fixing stated is not to depend on the use of CAUTION Hot Surface adhesives since they are not considered to be a reliable fixing If this appliance has cleaning function, excess spillage must be means. removed before cleaning and all utensils should not be left in This appliance can be used by children aged from 8 years and the oven during steam cleaning or self cleaning. Page 173 If your oven needs repair, contact during use. Care should be taken to avoid touching heating a SAMSUNG Service center or your dealer. elements. Children less than 8 years of age shall be kept away Electrical leads and cables should not be allowed to touch the oven. Page 174 WARNING Do not leave the door open while oven is cooking. and its electronic accessories should not be mixed with other commercial wastes for disposal. For information on Samsung’s environmental commitments and product specific regulatory obligations REACH, WEEE, Batteries, visit Page 175 Make sure all parts and accessories are included in the product package. If you Wire rack Wire rack insert * Baking tray * have a problem with the oven or accessories, contact a local Samsung customer centre or the retailer. Oven at a glance Universal tray *... Page 176 If installing the oven in a built-in cabinet, the cabinet must have its plastic surfaces Plug the oven into an electrical socket. If and adhesive parts resistant to temperatures in accordance to EN 60335. Samsung a plug-type socket is not available due to allowable current limitations, use a multi- is not responsible for damage to furniture from the oven’s heat emission. Page 177 Oven mm Oven mm Oven mm Built-in cabinet mm Min. 550 Min. 560 Min. 50 Min. 590 - Max. 600 Min. 460 x Min. 50 NOTE The built-in cabinet must have vents E to ventilate heat and circulate the air. English 9 NV75T9579CD_SW_DG68-01200E-01_DE+FR+IT+ 9 NV75T9579CD_SW_DG68-01200E-01_DE+FR+IT+ 9... Page 178 Installation Under-sink cabinet mm Mounting the oven Make sure to leave a gap A of at least Min. 550 5 mm between the oven and each side of Min. 560 the cabinet. Min. 600 Min. 460 x Min. 50 NOTE •... Page 179 Before you start After installation is complete, remove the protective film, tape, and other packing Control panel material, and take out the provided accessories from inside the oven. To remove The oven’s control panel features a full touch display, dial knob and touch buttons the oven from the cabinet, first disconnect power to the oven and remove 2 to control the oven. Page 180 When you turn on the oven for the first time, the Welcome screen appears with Tap Next. the Samsung logo. Follow the on-screen instructions to complete the initial NOTE settings. You can change the initial settings later by accessing the Settings screen. Page 181 05 Level 5 Soft closing door gentle, safe, and silent Basic use The Samsung Built-in Oven features a soft closing door that gently, safely, and For better cooking experience, familiarise yourself with how to use each accessory. silently closes. When closing the door, the specially designed hinges catch the door a few The wire rack is designed for grilling and roasting. Page 182 Before you start Extra-deep tray * The extra-deep tray depth 50 mm is used for Divider The divider is designed to separate the oven in two roasting with or without the wire-tray insert. Put zones. Use the divider with Dual cook mode. the slanted side to the front. Page 183 Operations Oven modes Tap Cook Time to set the desired 1200 cooking time. Conventional On the main screen, tap Convection 1200 • Maximum cooking time is 200°C to select the desired cook mode. For 23 hours and 59 minutes. Convection Fast Preheat On detailed information of each mode, see After setting the cooking time, select... Page 184 Operations NOTE Temperature Default Fast Meat Mode range °C temperature °C Preheat probe • You can change the temperature, Fast Preheat option, and cooking time during cooking. 100-300 • During cooking, you can tap OFF and then OK to cancel cooking. The small-area grill emits heat. Page 185 Dual cook modes Temperature Default Fast Meat Mode range °C temperature °C Preheat probe You can use the provided divider to separate the cooking chamber in the upper and lower zones. This allows users to enable two different cooking modes 30-275 simultaneously, or to simply choose one zone to cook with. Page 186 Operations Cooking with the meat probe applicable models only Upper NOTE 1200 Once you started cooking in the either The meat probe measures the internal temperature of meat while it’s cooking. Convection • When the temperature reaches the target temperature, the oven stops and finishes zone, you can tap the zone indicator on the top-middle of the screen and cooking. Page 187 Special Function Set the desired cooking settings. 1200 • Refer to “Oven mode descriptions” Convection On the main screen, tap Convection for the modes you can use the 1200 and then Special Function. 50°C >>> 160°C meat probe. Convection • Refer to steps 1-3 of “Oven 30°C >>>... Page 188 Operations Special Function description Tap Ready at to set the desired end 1200 time. Search Product Support and enter the model name. Page 224 06196 77 555 77 ITALIA 800-SAMSUNG CYPRUS 8009 4000 only from landline, toll free 80111-SAMSUNG 80111 726 7864 only from land line GREECE +30 210 6897691 from mobile and land line LUXEMBURG 261 03 710 NETHERLANDS 088 90 90 100} Gigotd’agneau, cuisson lente, au romarin, casserole de Agneau. Pot-au-feu d’agneau cuit rosé, au thé et aux Agneau. Lasagne d’agneau sauce tomate à la syrah. Agneau. Moussaka à l’agneau sur la piste du thym. Agneau. Brochettes de kefta d’agneau à l’olive noire et Bœuf. Baklava de bœuf en bonbons, miel de menthe Bœuf. Bœuf de la ferme Eumatimi frotté à la Pour 4 personnes Cuisson basse température 35 min env. Température à cœur 55 °C = cuisson rosé » Ingrédients Côtelettes d’agneau env. 100g/pièce 12 Huile ou beurre à rôtir 2 cuillérées à soupe Sel ¾ de cuillère à café Poivre du moulin 2 tours Au préalable Laisser la viande 20 min à température ambiante Préchauffer le four à 75°C, réglage du chauffage dessus et dessous . La chaleur tournante » est possible, la durée de cuisson sera réduite mais le produit peut se dessécher Placer dans le four un thermomètre de type Cadran » afin de contrôler la température de l’enceinte de cuisson conseil Déposer dans le four le plat de cuisson, les assiettes, le plat de service, la saucière conseil Recette Faire chauffer fortement la matière grasse dans une poêle. Y saisir les côtelettes de tous côtés durant 1minute maximum. Aussitôt, les déposer côte à côte dans le plat de cuisson préchauffé. Assaisonner. Piquer l’aiguillon du thermomètre au centre d’une pièce de viande sans toucher d’os, l’insérer par le côté. Enfourner au milieu du four et cuire durant env. 45 mn, selon votre goût de cuisson. 55°C au cœur de la viande correspondent à une cuisson rosé ». A ce moment, si les côtelettes d’agneau doivent être tenues au chaud, régler le thermostat à 55°C. Pour une réduction rapide de la température du four et stopper la cuisson, entrouvrir la porte 1 minute puis la refermer. La viande peut rester enfournée ainsi 1 bonne heure. Cuisson basse température, 2ème méthode Pour une viande encore plus croustillante et plus chaude Les paramètres de cuisson restent les mêmes que pour la méthode traditionnelle ». Ce qui diffère, c’est le moment du rissolage qui intervient au moment du service. Après la période passée à température ambiante, la viande est enfournée crue dans le four chaud avec la sonde insérée à cœur. La cuisson s’effectue jusqu’à atteindre 2°C de moins que la température à cœur désirée. Si besoin, la viande peut patienter au four selon les paramètres indiqués dans la recette. Au moment du service, la viande est rissolée de toute part dans du beurre à rôtir très chaud afin former une croûte dorée. Servir aussitôt. Pensez à consulter les rubriques Sauces », Garnitures », Astuces », etc… Tableaux de cuisson basse température Vidéos du procédé et de recettes Informations techniques sur la cuisson basse température Questions fréquemment posées sur la cuisson basse température Bon appétit ! Philippe Baratte, Votre Chef toqué du thermomètre

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agneau de lait au four cuisson lente